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Die Aus­zu­bil­den­de Ste­pha­nie Bir­ke (Hotel­fach), Luka­sz Strzelec (Restau­rant­fach) und Tim Vog­ler (Koch) sind die Gewin­ner der 20. Alt­mark-Meis­ter­schaft. Die Freu­de dar­über steht Hote­lier Burk­hard Ban­nier förm­lich ins Gesicht geschrie­ben, denn alle 3 Aus­zu­bil­den­den ler­nen unter sei­ner Füh­rung. Neben dem theo­re­ti­schen Teil, der einer Fach­ar­bei­ter­prü­fung gleicht, müs­sen die Aus­zu­bil­den­den in ihrer jewei­li­gen Berufs­grup­pe eine Viel­zahl von prak­ti­schen Auf­ga­ben meis­tern. Die Köche zum Bei­spiel stan­den neben der Waren­kun­de vor der Auf­ga­be aus einem bestehen­den Waren­korb ein 4‑Gang Fest­me­nü zusam­men zu stel­len und zu kochen. Bei den Hotel­fach­frau­en und ‑män­nern stand unteran­de­rem der Check eines Hotel Zim­mers auf den Plan. Die Berufs­grup­pe Restau­rant­fach muss­te neben der Waren­er­ken­nung die Auf­ga­be lösen eine Menü­kar­te zu erstel­len. In sei­ner Anspra­che an die Gäs­te lob­te Burg­hard Ban­nier das Enga­ge­ment der Jugend­li­chen, für die die Meis­ter­schaft eine abso­lu­te Her­aus­for­de­rung

dar­stell­te. Des Wei­te­ren bedank­te er sich bei den zahl­rei­chen Spon­so­ren ohne deren Groß­zü­gig­keit kein Gericht die Küche ver­las­sen hät­te. Für Hotel­fach­frau Ste­pha­nie Bir­ke und Koch Tim Vog­ler geht es somit zu den Lan­des-Jugend­meis­ter­schaft in das Tra­vel Charme Hotel „Gothi­sches Haus“ nach Wer­ni­ge­ro­de. Luka­sz Strzelec kann auf­grund sei­nes Alters lei­der nicht an den Meis­ter­schaf­ten teil­neh­men, für Ihn nimmt Mar­co Gan­ci­no (Aus­zu­bil­den­der im Restau­rant „Einar Krau­se“ Salz­we­del) am 19. u. 20. April 2015 in Wer­ni­ge­ro­de teil.

Wäh­rend sei­ne Anspra­che nutz­te Peter Leh­mann (Direk­tor BBS Salz­we­del) die Gele­gen­heit sich bei den Kol­le­gen, die die Alt­mark-Meis­ter­schaf­ten vor 20 Jah­ren zum ers­ten Mal durch­führ­ten, zu bedan­ken. Neben Jür­gen Gose (Alt­mark­ho­tel Gast­hof Gose) und Burg­hard Ban­nier (Flair Alt­mark Hotel „Deut­sches Haus“ Arend­see), sind das die Berufs­schul­leh­rer Karo­la Kujat, Die­ter und Gud­run Stil­ler.

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Teil­neh­mer der 24. Lan­des Jugend­meis­ter­schaft am 19. und 20. April 2015

Restau­rant­fach­mann: Mar­co Gan­ci­no Restau­rant „Einar Krau­se“ Salz­we­del

Hotel­fach­frau: Ste­pha­nie Bir­ke Flair Alt­mark Hotel „Deut­sches Haus“ Arend­see

Koch: Tim Vog­ler Flair Alt­mark Hotel „Deut­sches Haus“ Arend­see

Am 08. und 09. März 2015 fan­den im Tra­vel Charme Hotel Wer­ni­ge­ro­de die regio­na­len Jugend­meis­ter­schaf­ten des DEHOGA Kreis­ver­band Harz statt.

Am ers­ten Tag muss­ten alle Teil­neh­mer sich einem umfang­rei­chen theo­re­ti­schen Wis­sens­test unter­zie­hen, ehe am Abend fest­stand wer sich für den Pra­xis-Wett­be­werb am nächs­ten Tag qua­li­fi­ziert hat.

Für die Köche stand die Auf­ga­be, aus einem vor­her nicht bekann­ten Waren­korb, in dem sich u.a. Gor­gon­zo­la, Lachs, Muscheln, Papri­ka, Rin­der­fi­let und Wald­bee­ren befan­den, ein 4‑Gang-Menü zu erstel­len und die­ses zu kochen.

Für die Hotel­fach­leu­te gab es unter andern die Auf­ga­be eine Ban­kett­ver­ein­ba­rung vor­zu­be­rei­ten und Blu­men­ge­ste­cke zu arran­gie­ren, wäh­rend die Restau­rant­fach­leu­te neben dem Ein­de­cken der Fest­ta­fel und der Zube­rei­tung von Cock­tails und das Ser­vie­ren der Fest­me­nüs (mit Hil­fe der Hotel­fach­leu­te) und das File­tie­ren von Schol­le zu bewäl­ti­gen hat­ten.

Der Jury unter der bewähr­ten Gesamt­lei­tung von Gabrie­le und Kris­tof Kuhnt gehör­ten auch in die­sem Jahr wie­der erfah­re­ne Fach­leu­te aus der Regi­on an, die dan­kens­wer­ter Wei­se im Küchen­be­reich her­vor­ra­gend von Küchen­meis­ter Ger­hard Dam­mert (Fach­buch­au­tor und lang­jäh­ri­ger Lei­ter der deut­schen und schwe­di­schen Köche-Natio­nal­mann­schaft) aus Han­no­ver unter­stützt wur­de.

Die Hotel­di­rek­to­rin Frau Ant­je Mär­ker und der Küchen­chef Herr Ron­ny Kall­mey­er schu­fen exzel­len­te Vor­aus­set­zun­gen für eine Ver­an­stal­tung auf hohem Niveau. Dies wur­de nicht nur von den zahl­rei­chen Gäs­ten aus Poli­tik und Wirt­schaft, son­dern auch von Herrn Ger­hard Dam­mert, dem Gesamt­lei­ter Herrn Kris­tof Kuhnt und dem Prä­si­den­ten des Lan­des­ver­ban­des Micha­el Schmidt so ein­ge­schätzt.

Der beson­de­re Dank des Kreis­vor­sit­zen­den René Mak­simcev galt den Spon­so­ren, dem Team des Hotels Tra­vel Charme Gothi­sches Haus und dem Orga­ni­sa­to­ren vom DEHOGA Kreis­ver­band Harz unter der Feder­füh­rung von Kol­le­gin Kers­tin Nagy vom Hotel Am Anger in Wer­ni­ge­ro­de

 

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Herz­li­chen Glück­wunsch allen Teil­neh­mern und den Sie­gern viel Erfolg beim Lan­des­fi­na­le am 27. und 28. April in der BbS I Des­sau-Roß­lau.

Plat­zie­run­gen:

Berufs­grup­pe Koch/Köchin:

  1. Platz:    Sara Güm­pel – Luther Hotel Wit­ten­berg, Luth.WB
  2. Platz:    Mela­nie Alt – Luther Hotel Wit­ten­berg, Luth.WB

 

wei­te­re Plät­ze wegen Nicht­er­schei­nen ent­fal­len

Berufs­grup­pe Hofa´s:

  1. Platz: Paul Leh­mann – Radis­son Blu, Des­sau
  2. Platz: Man­dy Fromm – NH Des­sau, Des­sau
  3. Platz: Jas­min Steu­ber – NH Des­sau, Des­sau
  4. Edgar Dolz – NH Des­sau, Des­sau & Marc Phil­ipp Wolf – Radis­son Blu, Des­sau

 

 

Regionale Jugendmeisterschaft
Altmark

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Plat­zie­run­gen:

Koch/Köchin
1. Platz
Hen­ri­et­ta Pagel, Deut­sche Ange­stell­ten Aka­de­mie
2.Platz
Pham Duong, Hotel Deut­sches Haus, Arend­see
3. Platz
Jani­na Freund, Land­gast­hof Rie­ger Dan­genstorf

Restau­rant­fach­man/-frau
1. Platz
Jes­si­ca Apholz, Hotel Deut­sches Haus, Arend­see
2.Platz
Kevin Schulz, Hotel Uni­on Salz­we­del
3. Platz
Kath­le­en Hei­de­mann, Gast­hof zu den Lin­den Imme­kath

Hotel­fach­man­n/-frau
1. Platz
Phil­ipp Hol­ly, Hotel Deut­sches Haus, Arend­see
2. Platz
Jani­ne Dre­ben­stedt, Land­ho­tel Win­ter­fel­der Hof
3. Platz
Syl­via Sturm,Exempel Tan­ger­mün­de
3. Platz
Rebec­ca Urban, Am Ünlin­ger Tor Sten­dal

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Regionale Jugendmeisterschaft
Magdeburg und Umgebung

[spoi­ler show=„Platzierungen anse­hen” hide=„Schließen”]Plat­zie­run­gen:

Hotel­fach­frau/-mann:
1. Platz
Patri­cia Blei­dorn (BKS GmbH Mag­de­burg)
2. Platz
Fran­zis­ka Back­haus (Rama­da Hotel Mag­de­burg)
3. Platz
Mela­nie Mal­chau ((Best Wes­tern Hotel Sach­sen Anhalt)

Restau­rant­fach­frau/-mann
1. Platz:
Sophia Schmidt (Mari­tim Hotel Mag­de­burg)
2. Platz
Vivi­en Johan­ning (Mari­tim Mag­de­burg)
3. Platz
Julia Wil­ker­ling (Best Wes­tern Hotel Sach­sen-Anhalt)

Koch/ Köchin
1. Platz
Nico Jäger (Mari­tim Hotel Mag­de­burg)
2. Platz
Frank Rad­datz (Park­ho­tel Her­ren­krug)
3. Platz
Ste­phan Bui (Best Wes­tern  Hotel Sach­sen-Anhalt)

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Regionale Jugendmeisterschaft
Sachsen-Anhalt/Süd

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Plat­zie­run­gen:

Hotel­fach­frau/-mann
1. Platz
Mela­nie Schrö­der Dorint Hotel Char­lot­ten­hof Hal­le
Restau­rant­fach­frau/-mann
1. Platz
Karo­lin Blu­men­tritt Betriebs­ge­sell­schaft Schön­burg GmbH
Koch/Köchin
1. Platz
Sascha Przy­byl   Dorint Hotel Char­lot­ten­hof Hal­le

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Regionale Jugendmeisterschaftmeisterschaft
Harz
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Plat­zie­run­genHotel­fach­leu­te
1. Platz
Ste­pha­nie Hell­mann (Hotel Gothi­sches Haus Wer­ni­ge­ro­de
2. Platz
Anne Son­nen­berg (Berg­ho­tel Ilsen­burg)
3. Platz
Eile­en Vie­rung (Hotel­Was­ser­schloß Wes­ter­burg)
Restau­rant­fach­leu­te
1. Platz
Anni­ka Alten­kirch (Hotel Wei­ßer Hirsch Wer­ni­ge­ro­de)
2. Platz
Eile­en Ben­ne­cke (Hotel Blocks­berg Silstedt)
3. Platz
Susann Lie­se­gang (Rats­kel­ler Wer­ni­ge­ro­de
Köchin/Koch
1. Platz
Bian­ka Roß­kopf (Hotel Gothi­sches Haus Wer­ni­ge­ro­de
2. Platz
Tim Kohl­rusch (Alt­wer­ni­ge­röder Apart­ho­tel)
3. Platz
Mar­tin Schul­ze (Herrnbredel’s Nr.1 Hal­ber­stadt)

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Internorga 2020

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