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Restaurantfachmann/-frau

Restau­rant­fach­leu­te bedie­nen und betreu­en Gäs­te, arbei­ten im Restau­rant, am Buf­fet und in der Bar. Sie begrü­ßen und bera­ten Gäs­te, ser­vie­ren Geträn­ke und Spei­sen, sie erstel­len die Rech­nung und kas­sie­ren. Die Pla­nung und Aus­rich­tung von Ver­an­stal­tun­gen, Tagun­gen und Fest­lich­kei­ten ist ein wei­te­rer Schwer­punkt die­ses abwechs­lungs­rei­chen Beru­fes.

Aus­bil­dungs­vor­aus­set­zun­gen

Haupt­schul­ab­schluss
Team- und Kom­mu­ni­ka­ti­ons­fä­hig­keit
Gute Umgangs­for­men
Rasches Auf­fas­sungs­ver­mö­gen
Orga­ni­sa­ti­ons- und Ver­kaufs­ta­lent

Aus­bil­dungs­dau­er

3 Jah­re

Aus­bil­dungs­in­hal­te

Gast­ge­ber­funk­tio­nen wahr­neh­men
Spei­sen und Geträn­ke ser­vie­ren
Ser­vice­ab­läu­fe orga­ni­sie­ren
Räu­me und Tafeln deko­rie­ren
Ver­an­stal­tun­gen und Fest­lich­kei­ten aus­rich­ten
Ange­bo­te gestal­ten
Abrech­nungs­sys­te­me ein­set­zen
Service‑, Spei­sen- und Geträn­ke­kun­de

Berufs­schu­le

1 Tag bzw. 2 Tage je Woche oder Block­un­ter­richt

Berufs­aus­sich­ten

Restau­rant­fach­leu­te kön­nen in den Abtei­lun­gen Restau­rant und Bar vom Com­mis de Rang bis zum Abtei­lungs­lei­ter, Restau­rant­di­rek­tor oder Wirt­schafts­di­rek­tor (F&B‑Manager) auf­stei­gen. Durch die Aus­bil­dung erhal­ten Restau­rant­fach­leu­te idea­le Vor­aus­set­zun­gen für Posi­tio­nen im Ban­kett- und Ver­an­stal­tungs­we­sen oder für die selbst­stän­di­ge Füh­rung eines gast­ge­werb­li­chen Betrie­bes.

Wei­ter­bil­dungs­mög­lich­kei­ten

Meis­ter­kurs (Restau­rant­meis­ter)
Fach­wirt im Gast­ge­wer­be (IHK)
Hotel­fach­schu­le (staatl. geprüf­ter Gas­tro­nom oder Betriebs­wirt)
Spe­zi­el­le Fort­bil­dun­gen, z.B. zum Som­me­lier oder Bar­kee­per
Aus­lands­auf­ent­hal­te
Fach­se­mi­na­re
Fremd­spra­chen

 

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