Offener Brief an Bundeskanzler Olaf Scholz zu 7% Mehrwertsteuer

08. Dezember 2023

Sehr geehrter Herr Bundeskanzler, 

wie bekannt wurde, wird der Bundestag den Haushalt 2024 nicht vor Jahresende beschließen. Die Steuererhöhung für Speisen in der Gastronomie tritt am 1. Januar 2024 automatisch in Kraft. Wir richten heute den eindringlichen Appell an Sie, an der einheitlichen Besteuerung von Essen mit 7% festzuhalten. 

Viele Wählerinnen und Wähler haben auf Ihre Worte vertraut, als Sie vor der Bundestagswahl im September 2021 beim Bürgergespräch erklärten: „Wir haben die Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie gesenkt und das nochmal verlängert und ich will Ihnen gerne versichern, ich habe dieser Verlängerungsentscheidung zugestimmt und der Einführung in dem sicheren Bewusstsein: Das schaffen wir nie wieder ab.“

Wir appellieren an Sie, die wichtige gesellschaftliche Rolle der Gastronomie anzuerkennen und sich für die Fortgeltung der 7% einzusetzen. Die Steuererhöhung trifft insbesondere die Bürgerinnen und Bürger in unserem Land, das kann Ihnen nicht gleichgültig sein. 

Die Unternehmen werden die 19% sowie weitere steigende Kosten dem Gast in Rechnung stellen müssen. Die Steuererhöhung trifft unmittelbar unsere Gäste, besonders die vielzitierten Gering- und Normalverdiener! 

Dramatische Umsatzeinbußen in der Branche und bei ihren Partnern sind die Folge. Jobverluste, Betriebsaufgaben, Insolvenzen sowie marode regionale Wirtschaftskreisläufe sind vorprogrammiert. 

Der erwartete fiskalische Effekt von Mehreinnahmen mit einer Anhebung auf 19% wird genau ins Gegenteil umschlagen, weil durch Umsatzverluste die Erwartung von Mehreinnahmen nicht eintritt. Mindestens 12.000 Betriebe stehen laut DEHOGA-Umfragen vor dem sicheren Aus. Betriebe, die nicht mehr existieren, können auch keine Steuern zahlen. 

Essen muss einheitlich mit 7% besteuert werden – egal ob und wie zubereitet und wo und wie verzehrt. Es ist völlig absurd, dass in Zeiten, in denen alle von Nachhaltigkeit und gesunder Ernährung reden, für das frisch zubereitete und auf dem Porzellanteller angerichtete Essen ab 1. Januar 2024 wieder 19% Mehrwertsteuer fällig werden, während für das verpackte Essen zur Mitnahme, To-Go oder Drive-In, die Essenslieferung sowie den Fertigsalat aus dem Supermarkt weiterhin 7% gelten. 

Nicht ohne Grund ist der reduzierte Satz für Essen in der Gastronomiederzeit in 23 EU-Staaten Gesetz! So beweist die große Mehrzahl der EU-Staaten Respekt und Wertschätzung für das, was Restaurants und Cafés für Wirtschaft und Gesellschaft leisten. Es kann nicht sein, dass der reduzierte Mehrwertsteuersatz in unserem Land als Subvention diskreditiert wird! 

Unsere Restaurants, Gasthäuser und Cafés garantieren Lebensqualität und soziale Teilhabe. Attraktive Innenstädte und lebenswerte ländliche Räume, Tourismus und funktionierende regionale Wirtschaftskreisläufe gibt es nur mit uns. Wer Restaurants und Cafés als „nice to have“ bezeichnet, ignoriert die große wirtschaftliche, arbeitsmarktpolitische und vor allem gesellschaftliche Bedeutung unserer Branche. 

Wir erwarten Wertschätzung für das, was die Gastgeber mit ihren Beschäftigten Tag für Tag für unser Land leisten. Vergessen Sie nicht die 16 Millionen Menschen, die täglich von Gemeinschaftsverpflegern und Caterern in Schulen, Kindergärten, Seniorenheimen und Betriebskantinen abhängig sind. 

Aus all diesen Gründen fordern wir Sie auf, dass Sie eine Fortgeltung der einheitlichen Besteuerung von Essen mit 7% durchsetzen. 

Steuerfairness heißt, Essen einheitlich mit 7% zu besteuern. 

Mit freundlichen Grüßen 

Guido Zöllick 
Präsident DEHOGA Bundesverband 

Fritz Engelhardt
Stv. Präsident, Präsident DEHOGA Baden-Württemberg 

Otto Lindner 
Stv. Präsident DEHOGA Bundesverband 

Stephan von Bülow 
Stv. Präsident DEHOGA Bundesverband 

Angela Inselkammer 
Präsidentin DEHOGA Bayern 

Christian Andresen 
Präsident DEHOGA Berlin 

Olaf Schöpe 
Präsident DEHOGA Brandenburg 

Detlef Pauls 
Präsident DEHOGA Bremen 

Michael Conrad
Präsident DEHOGA Hamburg 

Robert Mangold 
Präsident DEHOGA Hessen 

Lars Schwarz 
Präsident DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern 

Florian Hary 
Präsident DEHOGA Niedersachsen 

Andreas Büscher
Präsident DEHOGA Nordrhein-Westfalen 

Patrick Rothkopf 
Präsident DEHOGA Nordrhein-Westfalen 

Hans-Dietmar Wosberg 
Präsident DEHOGA Nordrhein-Westfalen 

Holger Lemke 
Präsident DEHOGA Lippe 

Gereon Haumann 
Präsident DEHOGA Rheinland-Pfalz 

Michael Buchna 
Präsident DEHOGA Saarland 

Axel Hüpkes 
Präsident DEHOGA Sachsen 

Michael Schmidt 
Präsident DEHOGA Sachsen-Anhalt 

Axel Strehl
Präsident DEHOGA Schleswig-Holstein

Mark A. Kühnelt 
Präsident DEHOGA Thüringen